切菜 将木耳切丝、葱切末、笋切丝、胡萝卜切丝、香菇去蒂切丝。
处理粉丝 粉丝提前泡在水中，然后取出切成小段，再放回水中泡一会儿。
腌肉 将肉放到水晶碗里，然后拌入一点点酱油和太白粉，静置一会儿。
炒制 锅里放入橄榄油，翻炒香菇和胡萝卜，差不多间隔15秒后，香菇的香味会被炒出，然后再放笋丝和黑木耳翻炒。
淋酱油 将酱油沿着锅边倒入锅中，增加酱油的酱香味。
加水 倒入适量的水煨煮。
调味 放入之前切好的粉丝和一匙糖，稍微煨煮一下后，再加入一匙白胡椒。
勾芡 将太白粉和水用1：3的比例勾兑好（一勺太白粉、三勺水），倒入锅中。
放入肉丝 将腌好的肉丝倒入锅中。
加豆花 用勺子将豆花舀出，轻轻放到汤里。
淋蛋液 将一颗鸡蛋打匀，然后将其淋到汤里。
出锅 将汤盛出放到碗里，然后加入少许黑胡椒、葱末、红油。
加醋 最后倒入少许的醋和芝麻油就大功告成！
1、加入粉丝可以为酸辣汤多增加一种特殊的口感。 2、肉之前有腌过，所以此道酸辣汤可以不用放盐，但是如果觉得味道不够的可以适当放一点哦。 3、如果没有豆花的话，可以用嫩豆腐代替。 4、醋不要早放，因为在锅里受热后它的酸味会被“吃”掉。