#馅料准备 准备好原材料：牛奶、糖、低粉、玉米淀粉、蛋液、黄油。
1.蛋液+糖搅拌均匀后。加入已过筛的低粉与玉米淀粉，搅拌成均匀面糊。 2.将牛奶煮沸后缓慢倒入面糊中，边倒边搅拌，防止结块。
3.再次倒入小锅中，开小火煮，边煮边搅拌，煮至粘稠状。 4.等待温热后，拌入黄油，搅拌至融化。 5.将煮好的馅料用保鲜膜贴面密封冷藏一晚备用。
#中种面团 准备好原材料
将#中种面团#的原材料放入厨师机。
高粉、酵母、蛋液、水放入搅拌机中，搅拌成团。
成团后，取出冷藏一夜。
#主面团# 原材料准备。
放入高粉、酵母、奶粉、砂糖。
放入中种面团。
放入牛奶。
打到五六成筋度时，加入盐与黄油。
取出后，将面团初步整形。
测试面团温度，保证温度在26℃~28℃之间。
进行室温基础发酵，时间为30~40分钟。
将发酵后的面团取出，进行分割。
分割面团为60g/个，滚圆后松弛发酵15分钟。
将提前制作好的馅料取出，拍平面团后，翻面。包入馅料。
面团整形，用手将收口捏紧。
用剪刀在弧形一面剪出2cm左右的3~4个小口。
放入烤盘进行最后发酵，发酵至2倍大小。
在面团表皮刷上蛋液，准备放入烤箱。
烤箱温度设置为： 上火190℃+下火160℃，烘烤120分钟。
在烤至10分钟时可进行转炉，保证面包表皮上色均匀。
等待出炉ing...
成品出炉！
可根据个人口味选择是否撒上杏仁片。
#克林姆#制作要点： 1.煮克林姆酱时须不停搅拌，馅料制作完成后室温冷却或冷藏。 2.注意不要让保鲜膜和馅之间留有空隙，以防产生水汽。 3.蛋液需过筛，防止上色不匀。