先把西蓝花切成小朵，胡萝卜切成滚刀状，虾仁去虾线用料酒，生抽，盐，胡椒粉，生姜，生粉腌3-5分钟
锅内烧开水，水开后加点油和盐，油可以让青菜保持好看的颜色，先放入胡萝卜焯水半分钟，接着放入西蓝花煮1分钟，然后盛出备用，（可以用凉水冲一下西蓝花吃起来更脆，此步骤可省略)。接下来锅内放油烧开放入虾仁炒至变色后放入胡萝卜西蓝花和蒜末，放入耗油生抽鸡精翻遍5～10秒即可出锅！觉得淡了的亲们的可以加点盐，生抽和耗油都有咸味，基本可以不用放盐。