以前从来没做过牛肚，本来以为焯水就能熟哈哈哈哈，其实不是 因为我买的牛肚是已经清理干净并且切成条状的，不需要再怎么清理。自己买的牛肚一定要清理干净牛油啊 烧开一锅水，放入牛肚，大葱，料酒，姜 老抽，放一点点花椒去味 大火烧开转小火炖一个半小时
炖牛肚的时候可以准备配菜和调料汁 油泼辣子，买磨好的辣椒粉，花生碎，白芝麻倒入碗中，热锅烧油，冒烟就行，轻轻的浇在碗里，然后微凉再加一勺辣椒粉，油辣子就好啦 生萝卜切丝备用 姜和大蒜切成碎末 香菜和小葱切好备用 凉拌汁是酱油，蚝油，一点点白糖，小米椒碎
将炖好的牛肚丝沥干，准备个大盆，倒入牛肚丝，萝卜丝，油泼辣子，凉拌汁，咸淡口味自己控制哈，