先用温水融化酵母，将酵头中的原料混匀，放置冰箱5℃冷藏发酵24小时
牛奶和即食麦片混合浸泡约10分钟，将种面撕碎与主面团中所有食材混合搅拌。
打至扩展状态，可以拉出较厚的薄膜，破洞边缘呈现锯齿状。
放温暖处发至约2倍大，手指粘面粉戳入面团微微回缩。
将面团取出，平均分割成9份盖上保鲜膜，松弛10分钟，天冷盖另外盖上学厨盖子松弛很快。
将面团擀成牛舌状
翻面横过来自上而下卷起
排到烤盘上，发酵箱32℃进行最后发酵至9分满。
发酵完成表面刷少许水，撒上即食麦片。
送入预热至180℃的烤箱，下层，上下火，约30分钟左右。
出炉后震模。
1.中种在冰箱内冷藏发酵不可超过72小时。 2.中种也可以放置温暖的地方发酵约3小时，撕开内部呈蜂窝状。 3.此配方为大水量配方，新手可以减10g水。