萝卜洗净去皮。我加了几个我们这叫撇拉的菜，类似于芥菜疙瘩，它是甜的。其实还有一种叫儿菜的，今天市场没有卖的。
切成小条，洒上盐，腌一下，下下水。
姜蒜香菜洗净切大块（我不爱吃姜，便于挑出来）
提前把酱油加水，加花椒，大料煮水，加少许糖，煮开之后尝尝咸淡，不要咸了，因为菜腌制的时候已经有盐了。晾凉，加醋调味。
菜腌好后，挤出水，放入蒜姜香菜。
捞出花椒大料，倒入晾凉的酱油水就0k了。
花椒大料我一般用袋子装着，便于捞出来。
好了
完全还可以加辣椒，但是我不吃辣的，所以没加。