将排骨洗干净后，放两小撮盐，加水末过排骨后，浸泡30分钟。
将水倒掉后，沥干排骨水份。加入一平勺盐拌匀，最好拌至起黏性。然后将一只鸡蛋打入排骨中，拌匀。再将全部生粉放入排骨中拌匀。
下面开始煮糖醋汁，将料酒和香醋酱油冰糖全部倒入锅中，中火将冰糖煮融即可倒起来。注意翻炒，小心粘锅。
将锅洗干净，烧干后加入适量的油。油烧开后，将排骨放入。排骨肉厚的一面先放下去煎。
中火将排骨煎至两面金黄色。然后加入子姜片稍微翻炒。
然后加入糖醋汁。可以不用盖盖子，煮至收汁。就可以上碟了。
可以加入柠檬片和薄荷叶伴碟。就很美啦😄
用盐水泡过的排骨吃起来肉质会更松软，成色更白净。 收汁时以起泡为标志，就是快可以上碟了。