白吐司

作者： 独爱美食1

用料

• 高粉:260 奶+鸡蛋1只=180
• 盐:2 糖:20
• 酵母:3 玉米油:20

白吐司的做法步骤

步骤 1

除了玉米油和酵母，所有材料放进面包机保鲜膜包住，免得搅拌粉水到处都是……揉成团后保鲜膜密封带桶一起放进冰箱冷冻20分钟或者冷藏1小时……

步骤 2

冷冻后取出来，揭开保鲜膜，放酵母粉在桶里面，我是柏翠9600，启动imix模式，一次结束后倒进玉米油或者黄油，继续启动一次（imix）揉面模式,大概10分钟左右等油完全揉进面团里面，记得是完全揉进再取面团出来……

步骤 3

然后放在揉面垫上摔打……摔……也可以揉一下，但是我就是摔得它连娘都认不到（不停地使劲摔出去那种哦）……10分钟酱紫

步骤 4

滚圆松弛15分钟，时间到排气，分割，擀开，整形，装进吐司盒，放烤箱上层，底部一大碗热水，关门发酵……差不多1小时打开看下如果水凉可以换一次，如果高度差不多8分多满就拿出来，预热烤箱……

步骤 5

最低层，烤网烤45分钟上140，下155℃，最后十分钟上130，下160℃，时间到倒出来凉

步骤 6

这是切开的

步骤 7

切开滴……

步骤 8

这个手撕滴……夹肉松超级好吃哦……

白吐司的小贴士

每个烤箱温度不同，我烤箱上管温度高，所以就调低很多，根据自己烤箱来决定，每个牌子面粉吸水也不同，留10毫升液体出来看情况，至于糖可以增减，我不吃太甜的东西，所以20克糖对于我来说刚好，如果换成咸味，盐4克，糖0-10就可以了😊（之所以放进冰箱冷藏是面包机搅拌温度很快就高起来，如果冷藏一下，可以降低发酵发生）

菜谱创建时间：2018-11-05 18:48:21