★将所有材料放入厨师机搅拌成比较光滑的团。 ★也可以用面包机自定义和面20分钟。 ★也可以用小美或瑪捷斯和面2-3分钟。
» 按前面一个配方操作的，将面团密封静置1小时就可以使用。如果不着急用，可以冰箱冷藏一晚上。6-18个小时都行。 » 按后面一个配方操作的，可以无需等待，直接压面机压成面皮。我用Marcato压面机，6档厚度做饺子正好，喜欢皮薄的，7档也可以。压成长面片，撒粉防粘，用圆形工具（饺子圈，慕斯圈，杯子等），扣成饺子皮。然后就直接包饺子吧。
放冰箱过的，建议提前取出来回温30-60分钟，回温时间根据温度来决定是否缩短。
撒粉将面团揉成棍子，再切成剂子，擀皮包饺子。