1、鱼如图切成两半，用胡椒粉、盐、料酒腌半个钟；番茄切片，铺在烤盘上，将腌好的鱼铺在番茄上。 烤箱200度预热5分钟后，鱼放入烤箱烘烤10分钟。
2、烤鱼期间处理好蔬菜。锅里热油，下姜片、蒜瓣炒香、下洋葱、豆瓣酱、豆豉炒至出香红油，加水煮沸后，放去其他蔬菜煮至七八分熟。
3、将烤了10分钟的鱼取出，将第二部的蔬菜淋到鱼上。
4、将鱼放入烤箱钟，温度调到230度，烤10分钟即可。
将烤好的鱼取出，洒上葱、香菜、花生、芝麻即可。无辣版的香烤鱼就做好了。