200克大米洗净放入冰箱用清水浸泡过夜
浸泡好的大米 沥去水。主锅按称重归零后倒入大米，接着加清水直到显示500克为止。（即水十泡好米的总重量为500克）再加入白砂糖，时间3-4分钟，速度10打成细腻的米浆。
时间4分钟，温度65度，速度3加热成半熟米浆
将米浆倒入容器里，冷却到手温（37度左右）
用20克温水融化酵母，倒入温热的米浆内拌匀，盖保鲜膜发酵1.5到2个小时，直到米浆明显涨高且有许多气泡，具体时间看温度和发酵状态，天冷可以在蒸锅里放40度的热水再放在蒸架上发酵。新手可以适当延长发酵时间
表面有许多气泡，米浆明显上涨后取出用打蛋器搅拌均匀再盖上保鲜膜发酵2个小时左右
表面有很多大小气泡时取出加一汤匙玉米油轻轻拌匀。这时米浆会回落，但仍有许多小气泡
盘子抹油，倒入米浆。我分二个盘子，可用家里的不锈钢盘子，导热更快。白糖糕2厘米左右厚度正好，放蒸盘静置5-10分钟。主锅加入600克热水，上汽后放上蒸盘设时间25-30分钟，温度V，速度2。听到小美唱歌后再闷3分钟开盖
取出凉凉
冷透切片
享用吧！这是我尝试着用小美做的，如果大家有更好的建议或改良请多提宝贵意见！恭候！我的微信：Dxyanyan688
下面隆重介绍我的新宠—小美。万能的厨房神器！我的得力爱将！
1如果家里的大米糯性很高，就不适合做白糖糕，选择长粒米，也可以换成等量灿米粉，就省去打米浆那步，经过多次实践，我感觉用150克米加50克籼米粉混合做出来的白糖糕口感不错，可以试试。 2第二次发酵看情况可以延长时间，发好后如果加入玉米油的，可以一个方向轻轻搅匀后倒入蒸盘放在蒸锅里静置10分钟左右后再蒸。 3我觉得新手做白糖糕一次性成功机率很低，要看米浆的浓稠度，要看发酵状态等。还要不断磨合。因为我不喜欢放泡打粉，所以此款白糖糕稍稍有点紧实，但口感也不错哦。 4关于浓稠度就象我们平时喝的酸奶差不多。如4分钟加热后米浆浓稠度不够可以适当延长时间或提高温度。但不要高于75度否则很容易变米浆团。