疙瘩汤新做法｜比西红柿鸡蛋疙瘩汤好吃爆！

作者： 粥粥爱煮饭

做法是和姥姥学的，用南瓜代替了番茄，更加浓，香香甜甜，超好吃！之前做疙瘩汤都是后放虾皮，总觉得味道差点儿，现在知道了，最开始就要把虾皮和葱花炒香，这才是灵魂和关键啊~好啦，话不多说，现在就让我们一起做起来~

用料

• 南瓜 适量
• 鸡蛋 1个
• 虾皮 一把
• 葱花 一把
• 香菜 一把
• 老抽 两滴（根据水多少来掌握）
• 盐 适量
• 糖 一小勺
• 面粉 一碗
• 水 适量

疙瘩汤新做法｜比西红柿鸡蛋疙瘩汤好吃爆！的做法步骤

步骤 1

首先把配料准备好。南瓜切块（可去皮）、葱、香菜切碎，鸡蛋打散。还有虾皮别忘啦～

步骤 2

之后倒油，等油热后放入虾皮和葱花炒香，这步很关键！！！之前是煮的过程中放虾皮，味道没有这个香的～

步骤 3

之后放入南瓜，随便炒两下即可，然后就可以加水啦

步骤 4

水没过南瓜，开煮～趁这时候我们去拌个面粉疙瘩～

步骤 5

做疙瘩的关键是一次性不能放太多水，否则就成大面疙瘩，有点噎啦

步骤 6

不用下手，用筷子打圈把面粉拌开即可，疙瘩小点儿口感更好

步骤 7

做好之后把面疙瘩倒入锅中，记得不要一下全倒进去，容易粘住…倒进去后用铲子转开～之后再加几滴老抽上个色～

步骤 8

煮的过程中多翻翻，小心粘锅，煮差不多的时候加入蛋液，适量盐，还有糖，小小一勺糖更能提鲜哦～然后再把香菜撒入就完成啦（厨房光线太差，这张图片颜色真的无力吐槽…但实际颜色很好看哇）

步骤 9

金灿灿，暖乎乎的，秋冬吃这个最暖心暖胃啦～

疙瘩汤新做法｜比西红柿鸡蛋疙瘩汤好吃爆！的小贴士

1、南瓜如果不去皮，多煮一会儿也是可以的～去皮的话吃着更省事哈哈哈 2、虾皮和葱花开始要炒香，千万别忘啦 3、放点糖更能衬托南瓜香甜～

菜谱创建时间：2018-11-04 14:36:57