首先处理食材： 红薯粉用热水泡软备用。 瘦牛肉切条，搁到小碗里，加入适量橄榄油、海盐、黑胡椒、生抽、姜末，搅拌均匀，腌制备用。 再来处理胡萝卜、红椒、洋葱、卷心菜。 清洗干净的蔬菜都切条切丝备用。
热锅，倒入适量橄榄油，快熟划开腌制好的牛肉。炒到刚刚变色，盛出备用。（先盛出来，以防牛肉炒过久了口感变老。）
锅里倒入备好的蔬菜，翻炒1-2分钟。
好吃入味的关键在这里啦，把炒出的肉汁儿倒入蔬菜里一起翻炒。
蔬菜基本断生了之后，倒入泡发好的红薯粉一起翻炒。再炒3-4分钟。
最后放入炒好的牛肉，这时候可以尝一下味道咸淡，不够味可以加适量生抽和海盐。
最后撒上白芝麻，淋上芝麻香油即可盛出装盘。
非常简单、健康、营养均衡、又好看的炒杂菜就做好啦。