可爱的配料们
白萝卜削皮切成滚刀状
牛腩买这种半肥瘦的比较好吃,这里我加了一条牛筋一起炖 牛筋买不带骨头的比较好,带骨头的重称又难咬
把牛腩切成麻将大小,不要切的太小块,煮熟的肉会缩小
冷水下锅,加入姜片去腥(下锅前要多清洗几遍) 秘诀就是。。。。拼命抓 哈哈哈
煮到浮沫出来即可,水不用煮开
用流动的水洗干净沥干备用
锅里加多一点油,放入八角桂皮花椒香叶爆炒至出香味(家里刚好没八角,没放)
把牛腩牛筋倒入,加料酒生抽随意翻炒
加入开水再加冰糖提味,水加到高于牛腩就可以了 宁多勿少
然后转到高压锅 这个时候把白萝卜用水煮到8分熟,这步忘记拍了
压好的牛腩转回锅中,加入五香粉和萝卜,尝一下咸淡,大火收汁即可
白萝卜不要跟牛腩一起进高压锅,会把萝卜炖的很烂 没有口感 没有高压锅的可以用瓦锅代替 大火烧开转小火炖一个小时即可