潮汕薯粉粿

作者： 小珠珮奇

小时候只有年节的时候才能吃到粿，那个时候见到大人做粿总是想凑上去学，一年一年的，慢慢的就学会了做粿，现在什么时候想吃随时可以自己动手做来吃。

用料

• 番薯粉 250克
• 粘米粉 80克
• 南瓜 1000克
• 葱花 适量
• 花生 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 花生油 少量

潮汕薯粉粿的做法步骤

步骤 1

把番薯粉和粘米粉分别装在锅里和盘子里，左边是番薯粉，盘子里是粘米粉

步骤 2

烧一壶开水，一定要开水，冷水是不行的，倒进装好番薯粉的锅里，这里要注意的是，不能一下子倒太多，边倒边搅拌到看看状态，已经没有干粉的状态，变灰色的时候说明已经可以了，再加入80克粘米粉一起搅拌均匀，接着玩要趁粉还烫得时候揉粉，揉的时候会比较烫手而且粘手，要快速揉成团至不粘手，就揉好粉团了，如图，把揉好的粉粿皮放到另外一个干净盘子里方便于接下来做粿

步骤 3

准备一包炸花生和一根擀面杖，把花生敲碎～

步骤 4

现在要准备南瓜馅，南瓜刨丝，加入刚刚敲碎的花生，葱花，喜欢不同口味的胖友可以做成韭菜馅，芋头馅，笋馅等，不知道怎么调其他馅的胖友可以私我

步骤 5

南瓜丝加入适量的盐，鸡精，花生油，充分搅拌均匀

步骤 6

现在可以准备开始包了，因为包的时候忘记拍下捏皮步骤了，不会捏皮的私我～

步骤 7

已经包有十多个了，可以慢慢先拿一部分上锅蒸

步骤 8

锅里加水，水烧开再放入粉粿，改文火蒸15分钟出锅，可以直接吃，或者再煎香，味道更好

步骤 9

锅里热油，蒸过的粉粿稍微煎一两分钟就行了，馅香皮Q弹。

菜谱创建时间：2018-11-03 00:12:47