紫薯洗净去皮切片蒸15分钟
加糖和牛奶混合压碎的紫薯成馅儿。
面粉加温水，糖、酵母粉搅打成团，加入植物油搅拌均匀细腻光滑，加盖发酵30分钟。
发酵饼皮时做油酥：60克面粉加入30克植物油拌匀即可。
饼皮分五份，分别擀开包油酥
包好后擀开再卷起再擀开，就像小包酥一样操作。松弛15分钟。
取一份松弛好的面卷儿再擀开，切条。
再卷成团。
盖盖再松弛15分钟。
取出面团擀皮
包馅儿，以另一只手的虎口收口。
形成一个酥皮馅儿饼。
饼上刷点油粘上芝麻。
预热电饼铛后，小火3分钟翻面，再刷油粘芝麻，再来2分钟，就好了。
如果放冰箱，就放入盖碗保湿。
第二天吃时，放入空气炸锅再烤5分钟后，就恢复酥脆了。
其实这个做法略显复杂，可以考虑面团不切条，直接包酥包馅儿，也是酥皮饼。