港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！

作者： 法帅FASAL厨娘

小时候，每个学校门口，总有一个推着辆大铁罐三轮车的大爷，铁罐上永远都是红色的三个大字“糯米糍”，小时候就喜欢看着大爷转动把手，将一颗颗白嫩的糯米糍一颗颗挤出，掉进正下方盛满椰丝的铁盘中，吃上一口热乎乎的糯米糍简直超开心。今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“糯米糍”美食配方啦！聚集朋友，大吃一场。

用料

• 糯米粉 250g
• 常温水 200g
• 椰浆 200g
• 糖 65g

港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的做法步骤

步骤 1

椰浆、常温水、糖倒入碗中，搅拌均匀；

步骤 2

糯米粉过筛，倒入椰浆混合液中，搅拌均匀；

步骤 3

搅拌好的面糊缓缓倒入玻璃盘中；

步骤 4

放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/30分钟；

步骤 5

粉团蒸制同时，可以先做馅料，花生酱和红豆酱可以先放急冻室冷冻20分钟，再用勺子勺适量的酱搓圆放盘子，再放入冰箱待用；

步骤 6

粉团蒸好取出，用刀割一小口，如果无粉黏刀身那就OK了~放凉至不烫手即可包馅料；

步骤 7

取一块蒸好的糯米面团，并将其搓圆按扁

步骤 8

包入馅料，搓圆做成糯米团

步骤 9

将糯米团均匀沾满椰丝，即可

步骤 10

新鲜吃更好吃哦~

港式糯米糍，10年大厨配方百分百成功！的小贴士

1、糯米与水的比例很重要，水过多就做不成了； 2、糯米团熟不熟可以用工具戳入面粉看是否有湿润面糊黏在表面，若无即可； 3、内陷可以换成自己喜欢的食物；

菜谱创建时间：2018-11-02 11:22:43