清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)

作者： 东山岛方崇钧

在闽南语当中老虎蟹被称呼为“倒退噜”其貌不扬，甚是有些可爱。在不同的地方其有不同的叫法，比如加菲蟹、蛙蟹、旭蟹，主要分布于印度洋和太平洋海域。老虎蟹味道非常甜美，更龙虾肉有得一拼！

用料

• 老虎蟹 1只

清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的做法步骤

步骤 1

蒸蟹之后去尾

步骤 2

左手握住顶壳，向上拉，用右手向下推。

步骤 3

清洁鳃和粪便

步骤 4

清洁过的身体，去除爪子和腿

步骤 5

将蟹身切成对半

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步骤 6

步骤 6

再对半切，用切肉刀或宽刀向下推

步骤 7

将肉与软骨分开

步骤 8

用杵敲碎爪子并去除肉。

步骤 9

在过滤器中排出肉中多余的液体，可以吃肉啦！

清蒸老虎蟹(附剥壳正确姿势)的小贴士

烹调时间建议： 300-500克/只，烹调时间控制9-11分钟； 500-700克/只，烹调时间控制11-13分钟； 700-1000 +克/只，烹调时间控制13-16分钟； 如果需要老虎蟹可以联系我的wechat:dsdfcj

菜谱创建时间：2018-11-01 23:44:39