糖醋熏鱼

作者： 伊莎贝尔_hgd5

糖醋熏鱼🐠是小时候外婆的味道，甜中带酸，很是开胃。记忆中的熏鱼是用马鲛鱼肉做的，其鱼本身最大的优点是刺少，肉质鲜有嚼劲，是沿海一带做熏鱼食材的首选之一。

用料

• 醋 10勺
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 糖 30克
• 料酒 3勺
• 辣椒 5个
• 八角 1只
• 桂皮 一小片
• 香叶 4片
• 新鲜马鲛鱼 2条
• 盐 10克
• 姜片 20片

糖醋熏鱼的做法步骤

步骤 1

一定要选择很新鲜的马鲛鱼，否则片不起来的。

步骤 2

我直接让店家帮我片好，片好的鱼肉去内脏后此时可以放点食盐稍微腌制10来分钟（也可以不腌）小女子为了方便起见，我就让老板帮我片好，毕竟也是技术活，我就直接偷懒了。

步骤 3

洗好的鱼肉此时要放在阴凉通风的地方晾干，这样方便在油锅里避免飞油

步骤 4

热锅冷油，下鱼片，先大火后小火慢慢炸

步骤 5

炸止两面金黄等备用

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步骤 6

步骤 6

倒出锅里所有的油，清洗干净。放入八角、桂皮、姜片、辣椒、生抽老抽、香叶等加入热水烧开5分钟后倒入炸好的鱼肉（水要漫过鱼肉）糖 黄酒等下火大概10分钟后收汁，快起锅时加入米醋。（此时的味道可根据自己的口味调至）

步骤 7

怎么样，一盘色香味俱全的熏鱼有没有勾引到你的味蕾呢😎️😎️😎️

菜谱创建时间：2018-11-01 22:25:05