日式南瓜核桃面包

作者： Freya-31

用料

• 核桃 100克
• 高筋面粉 500克
• 动物黄油 35克
• 干酵母 6克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 350克
• 海盐 6克
• 馅料：
• 贝贝南瓜 一个
• 牛油果油或者橄榄油 适量

日式南瓜核桃面包的做法步骤

步骤 1

准备配料，贝贝南瓜去皮切小丁（贝贝南瓜比较硬不好切的话可以整个放微波炉高火加热五分钟再切）核桃我用的去皮核桃，去皮核桃没有苦涩味

步骤 2

烤箱预热220℃，烤盘铺上锡纸刷上橄榄油或者牛油果油，都没有的话用玉米油没有特殊香气的油也可以，我是做给宝宝吃，用的牛油果油。然后把切好的南瓜丁平铺均匀再刷一点油在南瓜丁上

步骤 3

锡纸对折盖住南瓜丁

步骤 4

用小刀或者叉子在锡纸上插几个口，好让烤制时蒸汽释放。放进预热好的烤箱烤13分钟

步骤 5

核桃切碎

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步骤 6

步骤 6

烤南瓜的同时我们开始和面，除黄油和核桃以外所有的材料放入厨师机（我用的美善品）

步骤 7

揉面一分钟停下机器加入核桃碎继续揉面一分钟

步骤 8

继续揉面六分钟时分次加入室温软化的黄油

步骤 9

检查面团，不需要很薄的手套膜，只要面团撑开破洞是平滑的不粗糙就可以了

步骤 10

取出面团放到盆里送到发酵箱26℃发酵60分钟

步骤 11

发酵至2至3倍大

步骤 12

平均分割成70克每个的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 13

轻拍面团按扁，包上烤好的南瓜丁，像包包子那样做（这里南瓜丁怎么有皮？对，这步忘记拍照，用的上次做的照片，去不去皮都可以，我觉得不去皮更好吃哈哈哈）

步骤 14

包好的南瓜面包封口朝下放到烤盘。送入发酵箱36℃发酵40分钟取出，烤箱上下火190℃预热后烤20分钟出炉

步骤 15

非常松软香甜，贝贝南瓜不去皮真的更好吃，也可以用其他南瓜，但一定要用烤箱烤一下，蒸的水分太大不好吃，加了油烤能增加香味口感也润滑

步骤 16

同样的方子我还做过红豆的，红豆提前煮软拌上白砂糖就是蜜红豆馅儿了

菜谱创建时间：2018-11-01 22:04:27