抹茶麻薯软欧

作者： 依玫如风

抹茶，豆浆，淡奶油 突发奇想的麻薯 完全没有预计的一种邂逅

用料

• 高筋粉 450g
• 抹茶粉 15g
• 盐 5g
• 糖 30g
• 酵母 4g
• 老面 80g
• 豆浆 230g
• 淡奶油 100g
• 蔓越莓干
• 干果
• #麻薯
• 糯米粉 200g
• 玉米淀粉 50g
• 牛奶 350g
• 糖 80g
• 黄油 20g

抹茶麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

把材料加到厨师机里，揉到可以拉出薄膜。没到吐司那种阶段，欧洲人的包包其实很粗犷。

步骤 2

完全的时间问题，不得不选择冷藏发酵，这是冷藏发酵了16hour+

步骤 3

做麻薯的材料，出黄油外全部混合，搅拌均匀。上锅蒸，开锅后12分钟左右，表面结皮了就可以了。拿出来，趁热家黄油，用铲子等工具翻拌散热，等手可以碰了，带手套把它揉成团。一定带手套哦

步骤 4

面团分成4份，醒面10-15分钟。取其中一份，擀开，铺上麻薯，果干，卷起成橄榄状。

步骤 5

发酵：35°，40分钟，割包，没撒分，好看而已，吃着麻烦。 烤：180°，25分钟，烤箱没预热

菜谱创建时间：2018-11-01 16:22:59