六寸戚风蛋糕

作者： 南晨晨

简单易做，几分钟搞定，孩子吃的蛋糕永远都是新鲜刚出炉的，自己做可以少糖，适量就行，闻着香香的气味，满满的幸福感

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 3-4滴
• 牛奶 25克
• 鸡蛋 3个
• 白糖（蛋清） 30克
• 白糖（蛋黄） 15克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个无油无水的盆，把鸡蛋分离

步骤 2

蛋黄里加入15克白糖，玉米油和牛奶搅拌均匀

步骤 3

蛋黄里筛入低筋面粉

步骤 4

用刮刀搅拌均匀（烤箱150°预热十分钟）

步骤 5

蛋清加柠檬汁用电动打蛋器打发

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步骤 6

步骤 6

打发至出现细泡加入三分之一的白糖继续打发

步骤 7

打发至蛋白浓稠加入三分之一白糖继续打发

步骤 8

打发至能拉出小弯勾时加入最后三分之一白糖继续打发至干性发泡

步骤 9

打发至能拉出小短尖角，蛋白就打发好了

步骤 10

取出三分之一蛋白加入蛋糊中用上下切拌的方式拌均匀

步骤 11

再把切拌均匀好的蛋糊倒入剩下蛋白中用同样切拌的手法搅拌均匀

步骤 12

把模具抹油将拌好的蛋糊倒入模具中，用手端着模具震出气泡，放进预热好最底层的烤箱，上下火150°烤40-50分钟。

步骤 13

烤好蛋糕取出拍打边缘，倒扣冷凉脱模即可

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2018-10-31 01:53:24