巧克力夹心牛角包

作者： 阿米豆腐314

用料

• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 130克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 20克
• 奶油 60克
• 牛奶 230克
• 黄油 40克
• 盐 4克
• 细砂糖50 克
• 酵母5 克
• 可可粉20克
• 甜菜根粉10克
• 巧克力适量（包馅）
• 黄油适量（包馅）

巧克力夹心牛角包的做法步骤

步骤 1

后油法，揉面至完全扩展阶段。第一次发酵一小时左右。

步骤 2

分割排气松弛20分钟

步骤 3

盖上 保鲜膜松弛

步骤 4

擀成水滴状，包上巧克力跟黄油馅，做成牛角状

步骤 5

放进温度35度左右的烤箱，里面放一碗热水，发酵至2倍大小，这个过程大概45分钟左右

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步骤 6

步骤 6

表面刷一层蛋液，放进提前180度预热好的烤箱以后烤15分钟后转160度烤五分钟。实际时间视自己的烤箱温度而定吧，不是死规定。发酵时间也是。

步骤 7

表皮脆，里面松软哦！

步骤 8

巧克力可以再包进去多一些会更好吃

步骤 9

非常的松软可口

巧克力夹心牛角包的小贴士

没有甜菜根粉可以换成等量的可可粉。牛奶我用的是冰牛奶。水量视面粉洗水量调整。面团成团以后摸起来像耳垂一样软

菜谱创建时间：2018-10-30 16:55:40