香菇四个，切去香菇的根蒂，清洗干净。
小葱切成葱花。
枸杞子用清水泡发。
菜切去根部，用手掰开放在盆中。 金针菇切去根部，用手撒开。 清洗干净以后，捞出白菜，金针菇和香菇。
鸡蛋打散，放入食盐2克，白醋2克，炒出来鸡蛋有少许脆感。
锅内倒油，把鸡蛋煎至两面金黄。
鸡蛋不要盛出来，倒入开水，放入白菜，金针菇和香菇。
大火烧开之后继续转小火煮十分钟，小火煮十分钟，把白菜汤煮浓煮白。 起锅之前放入枸杞子,再小火煮3分钟左右，就可以起锅了，把汤倒在盆中以后。
撒上葱花就可以食用了。