看一眼就爱上的七彩麻薯包

作者： 丁大是丁大

生活在异国他乡，小朋友的午餐总是让我头痛，需要自带中午餐去学校。中餐冷了不好吃，总是吃三明治也不行。这款麻薯面包属于中西结合，多种口感，外加高营养简直让小朋友爱到不行，带去学校都会被同学羡慕。嘻嘻🤭……

用料

• 糯米粉 360克
• 玉米粘粉 120克
• 甜菜头 三个
• 菠菜绿叶 一把
• 鲜牛奶 550
• 糖 120克
• 玉米油 60克
• 以上是三色麻薯的总用料自行分成三份量
• 南瓜泥 350g
• 全麦粉 80g
• 高筋粉 500g
• 糖 40g
• 酵母五克以上是面皮部分
• 黑糯米 250g
• 红豆泥 250g
• 红薯泥 250g
• 糖 120g
• 肉松 适量
• 坚果 适量
• 以上是馅料部分

看一眼就爱上的七彩麻薯包的做法步骤

步骤 1

甜菜头去皮切片蒸一下 菠菜只取叶片焯水

步骤 2

搅成泥 无需过滤

步骤 3

分别加入糯米粉，牛奶，糖，玉米油搅拌均匀上锅蒸熟 三色麻薯就做好了，放凉再放入冰箱冷藏待用

步骤 4

坚果各种各样，都烤一下，特别香

步骤 5

预先煮好黑糯米，红薯，红豆泥(红豆煮好直接加糖打成泥，不用炒，要软软的才好吃)。都需要加入糖拌均匀。冷藏备用。这些可以提前一天做好，因为黑糯米红豆都需要浸泡五小时再煮。

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步骤 6

步骤 6

我用的是新西兰牛油南瓜，每种南瓜的吸水量都不同，觉得干或湿都自行加水或加粉。蒸熟冷却后直接加入酵母，高筋粉和全麦粉，糖搅拌，厨师机揉出膜。可加一点黄油继续揉，也可不加。然后三十度左右第一次发酵一个半小时左右。 发好后揉出气体分成等量的几份，继续静止松弛二十分钟。 擀面杖擀椭圆形，把麻薯拉成比面皮小一点的放去，颜色咋组合，随心。 再其他配料各一勺，最后再盖一层麻薯。这样面皮最后包起来比较好控制。

步骤 7

包成团收口朝下 顶部意思下划两刀 撒高粉 二次发酵 38度 三十分钟

步骤 8

烤箱预热150度 三十五分钟左右 十八分钟时加盖 不然颜色就不是这么好看的黄色啦

步骤 9

一掰开就惊艳到有木有

步骤 10

坚果一定要烤一下再放进去会更香

步骤 11

黑糯米就让它颗粒状，嚼起来一级棒！

步骤 12

以为 是个普通的南瓜面包

步骤 13

没想到 一口咬下去这么不同！

看一眼就爱上的七彩麻薯包的小贴士

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菜谱创建时间：2018-10-29 16:53:44