全麦红糖玫瑰酱磅蛋糕

作者： 噜啦啦噜啦啦丹丹

秋天突然就来了，暖气还没有来的日子里，烤箱每天都想热起来。 来一款口感扎实的磅蛋糕，加入了红糖和好好吃的玫瑰酱，做好以后冷藏1天，拿出来切片保存。好忙碌的工作日下午，吃一片自己做的磅蛋糕可好？有红糖的暖、玫瑰的香，配一杯刮油的生普洱会不会更棒！ 玫瑰：行气活血，疏肝解郁，和血调经，安神静心降火气，促进血液循环，养颜美容。 模具：展艺活底不沾蛋糕模 21.2cm*6.7cm*5.5cm 烤箱中下层180℃ 40分钟 划重点：黄油软化到能轻易戳进去的状态！鸡蛋液分次加入！冷藏保存，一周内食用，吃之前要回温哦~ 硬植入：悦品的玫瑰酱12月上市，她从云南来，最好的重瓣可食玫瑰，最纯净的古法酿造。 #等我，好吗？#

用料

• #蛋糕体#
• 全麦粉 20g
• 低筋粉 80g
• 无铝泡打粉 2g
• 红糖 40g
• 玫瑰酱 3勺（24g）
• 黄油 100g
• 鸡蛋 2个（每个连壳约重50g）
• #外刷糖浆#
• 玫瑰酱 1勺（8g）
• 朗姆酒 30ml
• 细砂糖/糖粉 10g

全麦红糖玫瑰酱磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，可以轻松手指戳出洞的状态，如图。 常温蛋更有利于后面的操作，全蛋打散备用。 全麦粉+低筋粉+无铝泡打粉混合过筛2次。

步骤 2

打发黄油，状态略蓬松（打蛋器2档约2分钟）为了使黄油打发均匀，需要边旋转料理盆边打发。

步骤 3

加入红糖继续打发至均匀。

步骤 4

分4次加入蛋液，每次混合成左上方状态再添加（无蛋液和黄油分离的状态）。

步骤 5

加入玫瑰酱，低速搅打至均匀即可。

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步骤 6

步骤 6

加入已经过筛的粉类，翻压搅拌均匀。

步骤 7

用裱花袋挤入蛋糕模具，震出气泡。再用刮刀轻轻抹成中间低两边高的形状（作用是有助于后期蛋糕出漂亮的蘑菇顶，可省略）

步骤 8

烤蛋糕的时候可以熬制糖浆。 将朗姆酒、糖、玫瑰酱混合，小火熬10分钟，至融合均匀，酒气蒸发。

步骤 9

用牙签插入蛋糕深处，如没有蛋糕糊带出，则烤制完毕。冷却至温热，在表面刷几层糖浆。其次是侧面。刷好后包保鲜膜入冰箱冷藏。低温可以让糖浆的滋味更好的融合进去。

步骤 10

磅蛋糕的热量比较高，建议切片食用。玫瑰的口感和普洱茶很搭~（磅蛋糕的热量还是没有曲奇高，所以吃曲奇的时候请三思，嘿哈）

菜谱创建时间：2018-10-29 06:14:47