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生活在酒店世家的我，从小吃餐厅，习惯吃饭点菜。现在有了自己的小家庭，也总是爱给自己找事儿，经常都让儿子点菜，然后下厨做给他吃。儿子点菜频率最高的就是牛肉，但是烧牛肉没有1个小时是出不来的，既然都让点菜了肯定还是要尽量满足，所以今天介绍一个快手牛肉片，入口滑嫩，完全不用担心小朋友咬不动。
快手牛肉片的做法步骤
步骤 1
先将10g红薯淀粉加水浸泡。淀粉吸水充分以后，就会分层，倒掉表面一层清水，只留下层淀粉。
步骤 2
将牛肉片、姜片、蒜片、花椒以及料酒全部加入泡水的淀粉内，用手抓匀。腌制10分钟。
步骤 3
锅内倒入30g植物油，烧热油，倒入牛肉片，快速翻炒，直至牛肉完全变色。乘出牛肉片备用。牛肉片下锅之前再次抓匀牛肉片。
步骤 4
下甜椒、洋葱，翻炒至甜椒洋葱变软，倒入炒熟的牛肉片，加盐5g调味。
菜谱创建时间：2018-10-28 23:43:23