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正宗莆田小吃——豆腐丸

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以前都是妈妈做给我吃,现在 人在外地吃不到,就一边跟妈妈发微信学 一边在做。第一次做味道不错,做法是正宗的莆田做法噢! 材料我自己也没有量,都是大概放的,不用太咸,做菜做汤再放盐就可以。

用料

正宗莆田小吃——豆腐丸的做法步骤

步骤 1

地瓜粉先压碎待用,如果是买的地瓜粉那就不用压,商家比我压的还碎呢。

步骤 2

生的花生小火炒熟,要有耐心噢!也可以商店买些炒好的花生,省一步骤。

步骤 3

炒好了 剥皮,一边摇一边鼓着腮帮子使劲吹,皮都往上飞~或者直接倒水里,皮就浮上来。

步骤 4

记得豆腐买回去要水冲一下放旁沥干水分,材料都准备好就一起放进去,地瓜粉不要放哈! 盐和味精我没有拍,也要加进去。千万不要放酱油这些,会有水分。

步骤 5

全部拌匀了。

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步骤 6
步骤 6

豆腐丸不是搓出来的,拿一团豆腐放在手心 左右来回摔打,这样重复几下就一个小圆子出来了。 我不建议做豆腐丸是用手捏出来的圆球,因为不够充实,煮了会裂开,我没在材料加淀粉。 豆腐丸做好 放在地瓜粉里滚一圈。是的,我们淀粉是用在外面,不加里面。

步骤 7

水开上锅蒸,苏州这边超市没有卖芥菜这种大叶子的,我用大白菜的叶子垫。

步骤 8

蒸六分钟就好,开吃喽! 在莆田 煮炝肉加几颗豆腐丸进去,那味道杠杠的!

正宗莆田小吃——豆腐丸的小贴士

我不怎么写菜谱,写的不明白 看不懂的欢迎给我留言!

菜谱创建时间:2018-10-28 23:03:24
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