酸汤肥牛

作者： 小猴猴私家菜谱

过了十一便是深秋，刮风刮了一天，身为老母亲，分外挂念在外上课的两位。决定做点汤汤水水的，暖一暖两位的肚子。

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 1把
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 姜 2片
• 黄灯笼辣椒酱 一勺
• 柠檬汁（瓶装） 挤5下左右
• 豆腐腐竹等 质量
• 香菜 适量

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

分别焯烫金针菇腐竹和肥牛，肥牛出锅后将汤中浮沫撇掉，汤留着备用。

步骤 2

姜蒜都切小粒，用一点油略炒，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒香。黄灯笼辣椒酱很辣，放一勺就挺辣的了。

步骤 3

将第一步留的汤倒入第二部的锅中烧开

步骤 4

逐次加入腐竹金针菇豆腐等菜，最后放肥牛，加入盐和柠檬汁调味。撒点香菜关火盖盖子焖一下。我用的康宁锅，直接端上桌，关火以后还能咕嘟一会。

酸汤肥牛的小贴士

1.肥牛用的厚肥牛片，薄肥牛片的话要更注意火候，不要煮久了 2.第一次煮肥牛的汤有肉味，扔了可惜。撇去浮沫是为了汤看着清透好看 3.用可以上桌的锅做，可以在开饭以前在灶台上小火咕嘟着，临开饭再放肥牛和香菜，这样肥牛不会老。 4.柠檬汁买成瓶的，拿来即用，不用现买柠檬，适合做饭不多的手残党

菜谱创建时间：2018-10-28 21:41:14