500克阿胶打粉后加入500克黄酒浸泡24-48小时,彻底软化。
泡好阿胶,备好所有辅材,其中核桃仁烤15分钟,上下火170度无需预热,芝麻烤8分钟。冰糖打粉熬胶时直接倒入一起加热搅拌,正式开始熬胶。
大火转中火转小火,火候控制好的话,不超过20分钟,随时小火观察,等待阿胶挂旗,如视频状态,不要熬太干了。
加入各种辅料,顺序:核桃-红枣干-枸杞-黑芝麻。不停搅拌,切记黑芝麻最后加入。
玫瑰花均匀撒在容器底部,搅拌好后乘热放入容器中,带一次性手套配合擀面杖压实,表面再撒上玫瑰花瓣或者不要也行。
放置10-12小时后成型啦。再切。
切切切,好啦。切的过程会有点累。和撸一次铁一样。哈哈哈哈。