葱油咸味曲奇

作者： To蕤宝的幸福厨房

看了圆猪猪的方子，适当改动了一下，酥得掉渣！

用料

• 低粉 155g
• 淀粉 15g
• 黄油 40g
• 植物油 35g
• 水 50g
• 盐 3.5g
• 糖粉 40g
• 葱花碎 32g

葱油咸味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化，稍微搅拌均匀，加入糖粉、盐，用搅拌器打发蓬松，加入油，再搅打均匀，加入水，搅拌成稀乳膏状，再加入葱花搅均匀。

步骤 2

加入面粉和淀粉再搅均匀

步骤 3

取出来，放到裱花袋挤花形，我是用曲奇烤盘挤的，尽量大小一致，在烤盘下再加个硅胶垫子，减低下层的火，以免烤得上色太深。

步骤 4

烤箱上下170度，有风炉更好，烤17分钟，再调低到145度，烤5分钟，放置温度降低再出炉。出炉后等常温后马上进行密封，这样的饼干，无论何时吃都是那么的酥脆！

葱油咸味曲奇的小贴士

油量不能再少了，我试过再减量，口感差很多了。 另外黄油一定是放至常温就可以了，如果成水状就要放冰箱冷却一下，加了糖和盐后打发至轻盈状态才会有酥的口感。

菜谱创建时间：2018-10-27 20:00:19