和面，和好后醒半小时备用，鸡半只，剁好备用，准备辅料（姜葱蒜）辣椒，西红柿切好备用。
锅中放入油，比平时炒菜稍微多一点，放入冰糖，八角，姜片，炒香就放入切好的鸡块，不断翻炒。等鸡肉上色后加入料酒去腥，在加入适量花椒粉和胡椒粉，加入味极鲜，最后放入西红柿翻炒后加入水，水要没过鸡肉，大火烧开后转中火，待鸡肉能用筷子戳动后加入适量的盐（依个人口味），最后加入葱，蒜，辣椒，盖锅盖闷一小会，出香味后大火（若水少一定要加入开水）。
将醒好的面，用擀面杖擀薄，随便切出形状，放入锅中（平铺）。可平铺好几层。盖好锅盖闷15-20分钟即可。