所有用料
胡萝卜擦成丝
焯水一分钟
捞出控水
放豆腐,鸡蛋,十三香,鸡精,盐搅拌均匀。
再放适量面粉,搅拌均匀,静置30分钟。
锅热放油,中火加热。油温六成热,左手一个一个挤出丸子,用不锈钢小勺一个一个舀入油锅中。
用筷子轻轻搅动,丸子上色,全部漂起。
就可以捞出装盘上桌了。
我趁着热锅热油,又炸了一锅豆泡,等豆泡漂起。
油炸素丸子,小心别烫着。