生栗子很难剥，我介绍一下较简单的方法。先把生栗子冲洗一下，切成四瓣，用刚烧的开水浇一下，用小勺捞出来几个剥，要趁热，凉了就不好剥了，这样很容易就剥好了。
倒一些玉米面，千万别倒太多，半小碗面四小碗的粥，否则太粘稠，一定要用凉水调希，用开水冲就结球了，冲好后待用。
做水烧开，加入剥好的栗子，煮三五分钟。
加入冲好的玉米面，一边煮开一边用勺子搅拌，避免粘锅，两三分钟即可。