取上好的秋梨，去皮切片。
切片厚度1cm 左右，这样即便晾干了也不会很薄很硬。
去胡。
均匀放到蒸锅里
开锅中火蒸6-8分钟。
开锅蒸6-8分钟
不同的梨蒸完效果不同，我用的是南果梨，白梨，尖把梨。
铺放在面板或者篦子上，每天翻个身。
南果梨和白梨的梨干比较好吃，白梨甘甜肉质细腻南果梨酸甜可口有嚼劲。
梨肉质细腻的才好，肉质粗糙的梨干也不好吃。梨不用等来火了才做，要趁青的时候做。白梨不耐蒸，蒸久了像烂泥一样，那就得少蒸一会。一斤白梨也就一两梨干吧。