豆腐180克，捣碎。 放入肉馅180克中，加入姜、小葱适量，胡萝卜丁50克，鸡精1克，料酒5克，生抽10克，蚝油5克，胡椒粉1克，盐4克，搅拌均匀，再打入鸡蛋1颗，淀粉15克，揉拌均匀，搓成丸子的形状。
锅中烧水，水开后倒入葱花和姜适量，放入揉好的丸子，加入白菜丝适量，等丸子自己浮起来再加入鸡精1克，盐3克，水淀粉适量就好啦。