干锅土豆香辣虾

作者： 呱呱呱呱

临海城市出生的我必然是长了一颗大四川的胃，三天不吃辣简直食难下咽，或下馆子或自己动手，总之必须吃到才满足，夏秋季海虾大量上市的时候一斤鲜活虾做成干锅香辣虾，色香味美超下饭，关键一定得记着提前冻好一罐辣味菜的黄金搭档——全世界无人不知无人不晓的雪碧来搭配，实在沁爽无比，真正感受透心凉辣更爽的滋味，放飞自我好好享受美食带来的幸福才不枉来世间走一遭嘛～

用料

• 雪碧-330ml雪碧摩登罐 1罐
• 鲜海虾 500g
• 土豆 400g（中型2个）
• 红尖椒 100g（1个）
• 芹菜 1棵
• 熟花生米 60g
• 干辣椒 20g
• 熟白芝麻 20g
• 料酒 15g
• 生抽 30g
• 香油 15g
• 盐 适量
• 白糖 15g
• 葱 20g
• 姜 20g
• 蒜 20g

干锅土豆香辣虾的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材，蔬菜洗净去皮备用，海虾洗净；

步骤 2

推荐搭配辣菜食用的饮料就是这款雪碧摩登罐，黄金容量330ml随取随开超方便，搭配辣味体验美妙冰火爽刺激的感觉；

步骤 3

土豆去皮切片泡水防表面接触空气氧化变色，期间需要多次换浸泡土豆的水浸出淀粉，红尖椒去蒂去籽切菱形片，芹菜去叶切段、姜蒜切段，葱取葱白切段，嗜辣的可将干辣椒剪成段，不嗜辣整颗用即可；

步骤 4

海虾剪虾须，开背去虾线；

步骤 5

锅中倒入可以浸没虾的油，油温7成将虾倒入，炸至变色，虾壳金黄；

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步骤 6

步骤 6

捞出沥干油备用；

步骤 7

将沥干水分的土豆片放入炸熟，捞出沥干油备用；

步骤 8

锅中留底油，爆香姜蒜片，炒香后下干辣椒；

步骤 9

下芹菜段和红尖椒片翻炒均匀；

步骤 10

放入炸好的虾和土豆条快速翻炒，放入生抽、白糖，适量盐调味；

步骤 11

放入葱白、熟花生米和白芝麻，淋上香油炒匀；

步骤 12

出锅即可食用，一锅端更有氛围哦；

步骤 13

黄金搭档冰镇雪碧上场，雪碧配辣辣更爽，享受属于味蕾的盛宴吧。

干锅土豆香辣虾的小贴士

1.处理好的海虾需用厨房纸拭干表面水份再下锅炸，否则水分过多影响炸的效果； 2.土豆需要浸泡出淀粉不要偷懒哦； 3.由于虾和土豆都提前油炸过，二次下锅后需快速翻炒，以免过熟影响口感。

菜谱创建时间：2018-10-26 12:48:34