拿个带盖的小锅装约半锅水，开火烧水。
等待水烧开的时候准备食材。 蔬菜摘好洗净。 虾剪去长须和头上扎人的尖角，洗净头和身子连接处的沙包，挑出虾线。 备好所需的面条，跟据人数和每个人的胃口来定吧，今天我做的是一人份。
我用的超市买的这种细挂面。一是容易煮熟，二是煮好在汤里泡着的时候不容易泡糟，毕竟面煮好还要等待煮蔬菜和鲜虾。
小锅里的水烧开后关火，打入一个鸡蛋，不要搅动，盖上锅盖放一边闷。 其它弄好的时候再开盖，鸡蛋会闷成溏心蛋。
准备调料汁。然后，另起一口大锅烧水，水尽量多放点，以免后面不够用了。
所有调料汁里的材料放入碗里，搅拌均匀，备用。 水开后，用汤勺舀到调料碗里一部分，约七分满。留备用。
剩余的水下面条，面条煮到没有硬芯。
面条煮好捞出到刚才的调料汁碗里。
接着再煮蔬菜和鲜虾。 先煮蔬菜，最后煮虾。以免蔬菜沾染了虾的气味。 煮虾的时候可以放点料酒去腥。
鸡蛋～蔬菜～虾依次摆到面碗里。 开吃吧！
1、生抽是咸的，而我口味偏淡，不放盐吃起来刚好。如果最后成品觉得淡，可以根据需要适量加生抽或者盐。 2、蔬菜可以根据喜好置换，如换成菠菜、胡萝卜、韭菜等都没问题。 3、配方里的调料是各个家庭基本上都有，如喜酸汤可以多加醋；喜欢辣的，可以加辣椒油。 4、这次我用的是鲜虾。日常工作日，可以用冻虾代替，会更节省时间。一般我也 是会在周末去超市采购食材，肉类会买一些冷冻的虾、海鱼、鱿鱼等存放到冰 箱，想吃的时侯解冻一下就可以烹调，补充蛋白质的同时，也避免工作日的劳 累。 5、想到这么多，如果对未列明部分有异议，请留言给我，我看到会及时解答。