除黄油外其他材料全部揉成团，加入黄油再揉20分钟。
放在不高于28度的地方发至两倍大小。
取出分成两份揉圆松驰15分钟
擀成长方形，撒上核桃仁和果干，一边上留出少许空白，卷起（尽量卷紧）收口
放入烤盘，在低于38度的地方发至1.5倍大小。取出刷上蛋液，割五刀，斜割要割的深能看到果仁。
烤箱预热170度中层35分钟，最后十分钟视上色程度加盖锡纸。烤完在烤箱里再焖两三分钟。
取出彻底放凉再切片。