所有虾都可以做，对虾最好 10只虾去头去壳，上下二根黑线去掉 背部划开
加入：盐和鸡精少量，料酒一勺， 味道看自己喜好调，用手混合按摩 腌制15分钟。
腌制15分钟后，加入一个鸡蛋，少量的玉米淀粉。
鸡蛋和淀粉用手按摩均匀， 淀粉的量，有点挂浆就行了 静置5分钟下油锅。
（热油，干净的筷子插入油里，能快速冒小泡就可以炸啦） 中火，快速一起下锅，二面金黄色捞出。
炸好的虾可以直接吃，也可以烧番茄汁。
调汁：番茄酱稍微多点，糖一小勺，水20ml混合加热。
加热的酱汁倒入炸好的虾仁，翻炒大火收汁。
出锅，撒点芝麻，也可以不用放。
这菜没什么技巧，我也是烧菜新人，小家伙不爱吃虾，现在可喜欢吃了。