材料放进去,厨师机低速混匀,中速活到面团光滑。手揉也是一样,活到光滑就可以啦。
松弛20分钟,面板撒粉,擀成长方形大面片,大大的。上面抹匀一层油。
卷起来,卷紧了。
拍扁,切成2.3厘米左右的条。
两两叠加起来,中间用筷子压到底。
卷起来就好了。
发酵前的样子。 直接放在冷水锅的篦子上(篦子刷油或铺屉布),发酵到明显涨大,但是不到两倍的样子。 开大火,水开转中火16分钟,焖4分钟掀开锅盖。 用筷子夹出放到烤架上晾凉。
蒸好后
取出晾凉
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