一次发酵的大白馒头（花卷）

作者： 星A

炒上一盘香香的菜，就着暄软的大白馒头~

用料

• 面粉（中粉） 500克
• 酵母 3克
• 水 270克

一次发酵的大白馒头（花卷）的做法步骤

步骤 1

材料放进去，厨师机低速混匀，中速活到面团光滑。手揉也是一样，活到光滑就可以啦。

步骤 2

松弛20分钟，面板撒粉，擀成长方形大面片，大大的。上面抹匀一层油。

步骤 3

卷起来，卷紧了。

步骤 4

拍扁，切成2.3厘米左右的条。

步骤 5

两两叠加起来，中间用筷子压到底。

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步骤 6

步骤 6

卷起来就好了。

步骤 7

发酵前的样子。 直接放在冷水锅的篦子上（篦子刷油或铺屉布），发酵到明显涨大，但是不到两倍的样子。 开大火，水开转中火16分钟，焖4分钟掀开锅盖。 用筷子夹出放到烤架上晾凉。

步骤 8

蒸好后

步骤 9

取出晾凉

步骤 10

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菜谱创建时间：2018-10-23 18:31:11