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一次发酵的大白馒头(花卷)

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作者: 星A
炒上一盘香香的菜,就着暄软的大白馒头~

用料

一次发酵的大白馒头(花卷)的做法步骤

步骤 1

材料放进去,厨师机低速混匀,中速活到面团光滑。手揉也是一样,活到光滑就可以啦。

步骤 2

松弛20分钟,面板撒粉,擀成长方形大面片,大大的。上面抹匀一层油。

步骤 3

卷起来,卷紧了。

步骤 4

拍扁,切成2.3厘米左右的条。

步骤 5

两两叠加起来,中间用筷子压到底。

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步骤 6
步骤 6

卷起来就好了。

步骤 7

发酵前的样子。 直接放在冷水锅的篦子上(篦子刷油或铺屉布),发酵到明显涨大,但是不到两倍的样子。 开大火,水开转中火16分钟,焖4分钟掀开锅盖。 用筷子夹出放到烤架上晾凉。

步骤 8

蒸好后

步骤 9

取出晾凉

步骤 10

~

菜谱创建时间:2018-10-23 18:31:11
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