芝士碎、黄油从冰箱里拿出来备用。蒜、香葱、红椒切碎备用。
大虾洗净备用。
大虾去头、去虾线，从背部骗开，横着切三刀，但不要切断，用盐、料酒腌十分钟。
不粘锅放黄油，中火待黄油融化放入蒜蓉炒香备用。
虾放入烤盘，把炒好的蒜蓉放在虾上面，烤箱180℃预热。
把芝士碎放在蒜蓉上，再放少许的红椒碎和香葱碎。
把烤盘放入预热好的烤箱里，中层上下火🔥180℃烤10分钟即可。
炒蒜蓉时一定用中火，大火容易把蒜蓉炒糊，虾从背部骗开后，一定要横着切三刀，这样烤的时候虾不会弯曲变形。