鱿鱼筒酿肉

作者： 烟火间

鲜香十足的一道家常菜🍚 鱿鱼Q弹，肉馅软嫩， 鱼香混合着肉香、鲜上加鲜， 搭配浓郁的酱汁，超级美味！

用料

• #主食材：
• 鱿鱼筒2个
• 猪肉250克
• 洋葱1/2个
• #肉馅调味料：
• 料酒1大勺
• 生抽1大勺
• 蚝油1大勺
• 白胡椒粉少许
• 五香粉少许
• 盐少许
• 香油1小勺
• 淀粉1小勺
• #烧煮调味料：
• 葱、姜、八角适量
• 料酒1大勺
• 老抽1小勺
• 生抽1大勺
• 糖1小勺
• 盐少许
• （调味料仅供参考，请根据个人口味调整）

鱿鱼筒酿肉的做法步骤

步骤 1

准备需要的材料： 我买的是已经清理干净的鱿鱼筒，如果不是的话要把鱿鱼肚子里的脏东西收拾干净。

步骤 2

猪肉切块，和生姜一起放入料理机打成肉末

步骤 3

绞肉还是要自己家里做才放心

步骤 4

把洋葱也打成碎末（有料理机就是方便哈，切洋葱再也不会眼泪一把鼻涕一把了😓）

步骤 5

绞肉里加入料酒、生抽酱油、蚝油、白胡椒粉、五香粉、糖、盐、淀粉、洋葱、香油

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步骤 6

步骤 6

用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起腻、上劲的状态

步骤 7

把肉馅装到鱿鱼筒里，因为鱿鱼加热会缩小，所以不要装满，大约放到7，8成就可以了

步骤 8

用牙签封口，鱼身上用牙签或者针扎洞，方便入味也可以防止鱿鱼加热爆开

步骤 9

热锅放油，爆香葱、姜、八角

步骤 10

放入鱿鱼两面稍微煎一下

步骤 11

烹入料酒、生抽、老抽、糖、热水，大火烧开转小火焖烧30分钟左右至肉馅熟透。

步骤 12

最后开大火，把汤汁收至粘稠

步骤 13

出锅后切厚片

步骤 14

淋上酱汁（就是步骤12最后收浓的汤汁）

步骤 15

美味上桌——

菜谱创建时间：2018-10-22 21:34:09