6寸红丝绒裸蛋糕

作者： 建国门小仙女

看了很多大家的方子，都很用心。今天我也把自己的方子贡献出来，分享给大家。强调一下，是6寸6寸6寸是哦～

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40克
• 红曲粉 13克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖放蛋黄 18克
• 牛奶 30克
• 细砂糖放蛋清 24克
• 玉米油 30克
• 香草精 少量
• 草莓 一盒
• 蓝莓 2盒
• 黄桃罐头 1罐
• 蓝莓粉 一些
• 草莓粉 一些
• 淡奶油 240克
• 白砂糖放淡奶油 24克

6寸红丝绒裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离开来。分别放在没水的碗里！一点水都不能有！

步骤 2

蛋黄里先加砂糖、手动打蛋器打到糖基本融化，然后放玉米油和牛奶，继续打匀

步骤 3

低筋面粉和红曲粉过筛，放入搅拌好的蛋黄里、继续手动打蛋器打匀。然后预热烤箱，155度

步骤 4

电动打蛋器搅拌蛋清，放几滴柠檬汁和香草精。另外一部分砂糖，分三次放入蛋清里，知道硬性发泡小弯钩出现就说明打好了

步骤 5

将打好的1/3蛋清倒入蛋黄液，拌匀！注意不能画圈！不会的就用炒菜的手势！防止快速消泡，一定要快

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步骤 6

步骤 6

把步骤5的混合物，倒入2/3蛋清里，继续拌匀。最后倒入6寸磨具中（从10cm高处倒入）。然后震1下

步骤 7

烤箱上下火，155度55分钟

步骤 8

时间到了取出，从20cm高处震2下，震出气泡，倒扣放凉。

步骤 9

彻底凉了之后，托模，把最上面不平的部分切掉，然后把戚风蛋糕切成三大片，等分。一定要彻底放凉再切！！！否则不好切，不成形。

步骤 10

水果切丁备用

步骤 11

淡奶油加白砂糖打发，不要过度打；看到纹路后即可

步骤 12

蓝莓粉，草莓粉，筛到盘子周围，起装饰作用

步骤 13

最底层的蛋糕片，涂奶油，摆水果，盖中间层，涂奶油，摆水果，最上面一层，涂奶油摆水果，最后可以再撒点白色糖霜，齐活

6寸红丝绒裸蛋糕的小贴士

1、水果可根据喜好自行更换。量也可以自由增减。 2、蓝莓粉草莓粉纯装饰，可不放。 3、一定等戚风蛋糕彻底凉透在托模和三等份

菜谱创建时间：2018-10-21 23:58:23