瘦肉洗净切片或丝，然后加入少量盐、料酒，淀粉抓匀，腌制10-15分钟，杏鲍菇洗净切片
油热放腌好的瘦肉炒散，加入葱姜蒜爆香，炒好盛出或放至炒锅一边。倒入切好的杏鲍菇，然后加老抽，料酒。杏鲍菇炒时会有水出来，也可加少许水稍煮片刻，最后勾芡即可，也可加小葱点缀。