雪花酥与沙琪玛的混合体：雪花奶芙

作者： 鱼鱼手工坊

雪花奶芙是综合了沙琪玛和雪花酥的做法，利用沙琪玛的面条取代了雪花酥的饼干，做出来的味道没有雪花酥甜，但也非常酥香可口，别有一番滋味哦……

用料

• 沙琪玛面条
• 低筋面粉 30克
• 高筋面粉 160克
• 盐 1克
• 全脂奶粉 15克
• 泡打粉 4克
• 全蛋液 130克
• 奶香原味
• 棉花糖 100克
• 蔓越莓 15克
• 坚果 25克
• 黄油 25克
• 全脂奶粉 40克
• 沙琪玛面条 80克
• 草莓味
• 棉花糖 100克
• 全脂奶粉 32克
• 黄油 25克
• 开心果仁/其他坚果 25克
• 冻干草莓 10克
• 冻干草莓粉 8克
• 沙琪玛面条 80克
• 抹茶味/可可味
• 棉花糖 100克
• 全脂奶粉 35克
• 抹茶粉/可可粉 5克
• 坚果+果干 40克
• 无盐黄油 25克
• 沙琪玛面条 80克

雪花酥与沙琪玛的混合体：雪花奶芙的做法步骤

步骤 1

【沙琪玛面条的做法】 把所有干的材料混合在一起，然后加全蛋液，不要一次性加进去哦，分次下，要看面粉的吸水量，不同面粉的吸水量不一样

步骤 2

揉成面团，面团的湿度是带着手套刚好不粘即可……

步骤 3

然后把面团用擀面杖擀开成方形，约1毫米的厚度，擀的时候如果觉得粘的话可以拿点玉米淀粉放手粉......

步骤 4

然后折3下，其实不折直接切也可以

步骤 5

切成0.5厘米宽的条状，其实差不多就可以，没必要纠结有没有大小不一，因为做出来的成品是看不出啥来的......

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步骤 6

步骤 6

然后撒上些手粉混合捉几下，让它散开不粘在一起

步骤 7

然后烧开一锅油，油温大概去到170-180摄氏度左右，没有温度计的就先把一小段的面条放进去试油温，如果放进去的面条一下子浮到上面就代表可以啦……

步骤 8

把面团放到油锅里炸至金黄色捞出沥干油分

步骤 9

面条沥干油分放凉后可以放入保鲜盒里保存5-7天，不过这个保存时间还得看保存的坏境和天气，地处湿度高低也会直接影响保存的效果。 保存方式：在保鲜盒底部垫一层吸油纸，接着放入面条后在面上再盖上一层吸油纸，然后再加盖一层保鲜膜，最后才盖上保鲜盒的盖子。吸油纸可以把多余的油吸走，让面条保持干爽，不怕一下子就变得不脆了。盖上保鲜膜是为了加强密封的效果……

步骤 10

【雪花奶芙的做法】 先把材料准备好，坚果可按喜好选择，蔓越莓可以等量换成任意的果干

步骤 11

把黄油放入不粘锅里用小火慢煮至融化

步骤 12

加入棉花糖

步骤 13

小火慢煮至棉花糖完全融化

步骤 14

加入全脂奶粉

步骤 15

拌匀后即可关火

步骤 16

再混合加入沙琪玛面条、坚果和蔓越莓

步骤 17

戴上手套，用手把棉花糖和其他的材料混合一起

步骤 18

用不粘盘整形……

步骤 19

整形后如果觉得稍软，可以放一会儿再切，切成3x3x3cm大小的方块形

步骤 20

最后随意撒上些奶粉就可以啦……奶粉的作用起到防粘和朦胧感的作用……

雪花酥与沙琪玛的混合体：雪花奶芙的小贴士

其他味道的做法和奶香原味的做法是一样的哦……

菜谱创建时间：2018-10-21 11:19:23