排骨剁块，冷水冲洗干净；
油温八成，煎炸10分钟至金黄；
洋葱，青椒，红椒，胡萝卜，爆香八成熟；
加入排骨翻炒5分钟；
加入开水没过排骨为宜，放入适量盐，加入1毫升老抽；
水量减少一半时，再加入1毫升老抽，将汤汁和排骨充分搅拌均匀；
水干关火，盛装入盘。