所有的材料用厨房电子秤称好,这样后续才不会手忙脚乱的😝
倒入黄油,开最小火,把黄油化开。
然后倒入棉花糖,还是小火把棉花糖炒化,(温馨提示,一定要用不粘锅,不然会悔死😜)建议用烘焙专用的硅胶铲,我的是大的硅胶铲,说实话,硅胶铲真的比其他的铲子好用很多。
等棉花糖完全融化,关火!关火!关火!重要的事情说三遍!!把奶粉倒入锅内,快速搅拌均匀!然后开火,倒入饼干、花生碎和蔓越莓干,开小火,搅拌到所有材料混合在一起后,就可以关火了。视频是抹茶味的,原味的忘记拍了。步骤是一样的。
这一步很关键,因为光靠拌是拌不匀的,还是得用手揉,尽量让糖包裹住每个食材。建议大家在pvc手套里戴一个隔热手套,刚出锅的真的挺烫的,(小哥哥手皮厚,忽略他)
给大家看一下这个,我是用这个塑形的,这个淘宝都有卖,硅胶的,你们也可以用不沾金盘。
把混合物放入模具中,整平。
这步骤是整形用的。用擀面杖整平。
把奶粉均匀的撒在表面上,两面都要撒。(这张图也是抹茶味的,所以有点绿😂) 然后放凉,2小时左右,等完全硬了,就可以了。
最后用刀切成小块就ok了!这就是成品!这次我做的是原味和抹茶的,大家可以试做别的味道,原理都是一样的😘😘
小贴士我在步骤中也有提到,棉花糖雅谷的很适合做雪花酥,饼干要用小奇福的,其他饼干做出来口感没那么好,还有锅一定要不沾锅!全程小火!全程小火!全程小火!