脆软紫薯包（超级低糖低油减肥版）

作者： 患失脑症的Ashley

不知道该取什么名字，问了一下哥哥，他说：这个面包，刚出炉脆，放凉了软，就叫脆软紫薯包吧。 我虽然忍着一脸的黑线，但为了回馈哥哥一贯以来对我支持，决定这次就听他的了。 一般欧包刚出炉是脆的，放凉后就变软了，所以这个包勉强也算是个欧包吧。 超低糖超低油，减肥期间解馋也不会有太大负罪感（但也不能大半夜刚出炉就吃掉半个啊喂） 配方为4个的量，每个约200大卡。

用料

• 面团材料
• 鸡蛋 30克（半只鸡蛋左右）
• 高筋面粉 125克
• 水 约50克（依据面粉吸水性自行增减）
• 可可粉 10克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 黄油 2.5克
• 紫薯馅材料
• 紫薯 300克
• 黄油 2.5克
• 奶粉 10克

脆软紫薯包（超级低糖低油减肥版）的做法步骤

步骤 1

先将除了黄油之外的面团材料混合成团。放入冰箱冷藏过夜。经过水合之后的面团会更容易形成面筋。

步骤 2

第二天取出面团回温，加入2.5克黄油，开启面包机进行2个揉面程序。揉好后分成四份搓圆备用。（手抖不小心洒了太多干面粉了）

步骤 3

紫薯切块，蒸熟或者煮熟，用勺子捣成泥

步骤 4

不粘锅中加2.5克黄油，倒入紫薯和奶粉。紫薯较干，蛮好炒的，炒至奶粉和黄油混匀了就好。

步骤 5

拿一块面，放上一块紫薯馅开始包。紫薯馅蛮硬的，决定着面包的整个形状。所以想要啥形状的面包就提前把紫薯馅搓成那个形状。我手残，连个圆都没搓好。

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步骤 6

步骤 6

包好了之后让他休息十几分钟，烤箱同时预热，最后进烤箱上下火180度烤18分钟。

步骤 7

刚出炉看起来硬邦邦的诶，放凉了就软了。

脆软紫薯包（超级低糖低油减肥版）的小贴士

面团里糖和油的量都极少，所以整个包吃起来仅有紫薯本身那一点点甜。不需要减肥的各位大佬可以尽情依据自己需要加糖和油。一般来说这个面团分量需要加15克糖和15克黄油。

菜谱创建时间：2018-10-20 00:26:02