羊肉手抓饭（电饭煲版）

作者： 喃猫

手抓饭最近被赵薇在“中餐厅”里带得太火了，确实非常好吃，而且还非常简单呢。

用料

• 羊肉块（我直接用的这次的祁连有机牧场羊肉串拆下来的肉块） 200g
• 羊肥肉 40g
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1/4个
• 大米 250g
• 葡萄干 可不加
• 盐

羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

整根大胡萝卜切丝，洋葱切丝。 tips: 胡萝卜切丝大概就是这道简单菜最难的一步了，如果你能买到地道的黄萝卜，那就不用胡萝卜啦。胡萝卜多一些才好吃，饭也才上色。

步骤 2

准备羊肉块，我是直接从我们这次的祁连有机牧场羊肉串上撸下来的。把羊肉串套装赠送的肥肉也切块。

步骤 3

热锅下羊肥肉丁，出油炒焦后，下瘦肉丁，撒一些盐。

步骤 4

炒到瘦肉微焦，起锅

步骤 5

锅里留羊油，下洋葱和胡萝卜丝

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步骤 6

步骤 6

小火炒至胡萝卜丝变软。这一步要有耐心，差不多耗时5分钟。

步骤 7

锅里加300ml水，加1大勺盐，煮沸。

步骤 8

电饭锅如果会粘锅，那需要铺一层胡萝卜垫底。

步骤 9

加米

步骤 10

羊肉块拌回胡萝卜汤里， 全部倒进电饭煲里。撒一大把葡萄干。电饭煲精煮模式，然后就不用管它啦。 tips: 因为不同的电饭煲密封性不同，不同的米吸水性也不同，这里你需要根据自己煮饭的经验调整一下水分，比平时煮饭的水稍微少一点就好。千万不要煮太稀了，否则会非常腻。 如果不小心煮太干太硬，也可以在完成煮之后，挑出羊肉块，加一点水，再煮10分钟。

步骤 11

开锅！再加一勺盐，拌匀。 tips: 如果跟我一样喜欢羊油+胡萝卜+孜然的组合，也可以加一丢丢孜然粉，不过地道的是不加滴。

步骤 12

好吃的手抓饭就是要每一粒米都是油亮的，泛着浅橙色的光泽呢

步骤 13

趁热吃一勺，这个手抓饭我和我妈俩人就能轻松干掉一锅。

菜谱创建时间：2018-10-19 21:34:06